Суррогатные растения все лишены вещества главного для чая—кофеина. Чай, изготовляемый из них, по цвету, в известной степени, до вкусу, может напоминать на­стоящий чай. Но он лишен того бодрящего, стимулирующего дей­ствия, которое зависит от кофеина.

@темы: Растения. Травы

---

«Заморские» пряности. Пажитник

Пажитник греческий - однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Растение имеет малоразветвленный стебель высотой 50-60 см. Цветки мелкие, желтые. Семена ромбической формы, мелкие, длиной 4 мм, коричнево-желтые. Плоды коричнево-желтого цвета образуются в стручках треугольной формы, их не более 20 штук в стручке. Вкус их сладковатый с горчинкой, улучшается после обжаривания, приобретая вкус жженого сахара. Во время цветения растение издает своеобразный приятный аромат.

@темы: Растения. Травы

---

Пажитник - лечебные свойства

Сотни лет в азиатских странах это растение считают женским лекарством. Оно помогает восстановиться женщине после родов уже в первые месяцы, поэтому принимать его начинают на последних месяцах беременности. Он является стимулятором пролактина, поэтому употребление пажитника увеличивает выработку молока у кормящих матерей в несколько раз. Также он увеличивает размер груди. Благодаря возможности понижать уровень глюкозы и вредного холестерина, он имеет хороший положительный эффект в лечении поликистоза яичников. Хотя женщины с гиперэстрогенией его принимать не смогут, так как он является фитоэстрогеном.

@темы: Растения. Травы

---

В состав семян льна входит много витаминов и различных микроэлементов, которые насыщают ваш организм. Также в его состав входит слизь, функция которой заключается в обволакивании желудка, кишечника и всего пищевода. Она не только способствует очищению организма, но и притупляет аппетит.

@темы: Растения. Травы

---

Отвары лучше всего готовить на водяной бане. Травки, которые не нуждаются в длительной (10-15 минут) тепловой обработке, нужно настаивать в фарфоровой, стеклянной или эмалированной посуде (при контакте с металлом полезные вещества разрушаются).Измельчённые корневища и плоды (например, шиповник) рекомендуется заваривать в термосе, настаивая их в течение нескольких часов.
Когда нужно пить травяной чай?
Утром следует пить тонизирующий чай (дягиль, листья земляники, цветки и листья клевера, лимонник, лаванда, любистик).
Вечером надо пить успокаивающие травяные чаи (зверобой, иван-чай, малина (листья), мята перечная, ромашка, мелисса, первоцвет, лист вишни и т.п.).
Зимой или ранней весной желательно пить поливитаминные травяные чаи (листья малины, ежевики, чёрной смородины, крапивы, моркови, плоды шиповника, рябины, барбариса, облепихи, и т.п.). Летом травяные чаи готовят только из свежих трав, этот период года надо использовать с максимальной пользой для организма.

@темы: Растения. Травы

---

Вишня испокон веков считалась магическим деревом. У вишни для лечения человека использовалось всё: цветы, ягоды, плодоножки ягод, сок, листья, кора, ветки, древесина, смола, корни, зола. Делалось масло из вишнёвых зёрен. А теперь вы узнали, что можно с огромной пользой для себя использовать даже косточки вишни.

@темы: Растения. Травы

---

“Нужно отличать три группы ле­карств — жизнедатели, охранители и восстановители. Оставим Нашим врагам четвёртую группу – разрушителей. Первое внима­ние обратим на жизнедателей, ибо они работают, прежде всего, на нервную систему. Через эти области человечество подойдёт к обнаружению тончайшей энергии, которую для упрощения пока называем духом”.

В традиционной китайской медицине травы-жизнедатели относятся к высшему классу лечебных средств — питающих и восполняющих защит­ную энергию организма, укрепляющих здоровье и продлевающих жизнь. Средний класс трав корректирует нарушения баланса энер­гии в организме, а низший класс — изгоняет болезнь. Большинство лекарств из аптечной химии по результатам воздействия можно поставить ниже последнего класса трав: аллопатические средства, чаще всего, не изгоняют, а лишь подавляют проявление болезни, при этом, в той или иной степени, подавляют и жизненную энергию организма.

@темы: Растения. Травы

---

Лечебные свойства
В качестве лечебного средства люди издавна собирают цветки, стебли пупавки и ее листья. Делать это правильно в конце июля.
Собранное сырье сушат в условиях хорошей вентиляции, при этом стряхивая многочисленных насекомых, которые расползаются по бумаге, на которой сушатся цветки или листья.
Готовое, высушенное сырье является очень хрупким. Лучше всего его хранить в твердых, бумажных коробках и лишний раз не ворошить.
В середине сентября можно проводить и заготовку целебных корней пупавки, так как именно в это время года в ее корнях скапливается наибольшее количество полезных, активных веществ.

@темы: Растения. Травы

---

Вино из одуванчиков — это напиток солнца, вобравший в себя ароматы первых теплых майских дней, еще не жарких, но уже обещающих приближение лета. Это нежное вино, наполняет бокалы майским теплом, ближе к ноябрю.
Рецепт:
— сахар — 1,5 кг.,
— по 2 апельсина и лимона,
— 150 г. синего изюма,
— лепестки от одуванчика в количестве одной трехлитровой банки.

@темы: Растения. Травы

---

Семена Чиа – это травянистое однолетнее растение из рода шалфея. Произрастает "испанский шалфей" в Мексике, Парагвае, Гватемале.
1. Семена чиа – источник антиоксидантов. Зимой антиоксиданты очень нужны, чтобы поддерживать здоровье на должном уровне.
2. Помогают молодо выглядеть!
3. Семена чиа помогают сбрасывать вес. Звучит невероятно, но эти маленькие семечки впитывают в 12 раз больше своего веса, когда смешиваются с водой или в желудке. Это дает ощущение сытости.
4. В семенах чиа кальция в пять раз больше, чем в молоке, в два раза больше белка, чем в любых других семенах или злаках. То есть, энергии у вас будет больше, сил – больше, чем когда-либо, работа мозга будет на высоте.
5. В семенах чиа много жирных кислот омега-3 и омега-6, благодаря которым понижается уровень холестерина.
6. Семена чиа также помогают понизить давление.
7. Стабилизировать уровень сахара в крови. Согласно исследованию состояния диабетиков, проведенному в Торонто, после всего 3 месяцев ежедневного употребления семян чиа,
8. Делают кровь менее вязкой и склонной к образованию тромбов.

@темы: Растения. Травы

---

Цветы липы рекомендуется собирать в теплую погоду (до +25) с переменной облачностью и влажным воздухом, когда в них интенсивно выделяется нектар.
Цветы обрезают ножницами от плодоножек. Цветы помещают в дуршлаг, моют под холодной водой, дают воде стечь, складывают в таз и заливают кипящим сахарным сиропом (на 1 кг цветов — 400 г воды и 1 кг сахара), чтобы цветы не всплывали, на них кладут плоскую тарелку и ставят сверху банку с водой.
Когда цветы напитаются сахаром и осядут, варят варенье до готовности в один прием, кипящим разливают в подогретые банки и закатывают. Чтобы варенье не засахаривалось, в него в конце варки добавляют лимонную кислоту 3 г на 1 кг цветов.

@темы: Растения. Травы

---

Кулинарные рецепты из бузины черной
В листьях содержатся смолы, обладающие слабительным действием. В свежих листьях обнаружены аскорбиновая кислота и каротин, в коре ветвей - эфирное масло. Цветки бузины и цветочные почки содержат эфирное масло, валериановую кислоту, дубильные вещества, ягоды - аскорбиновую кислоту и каротин.
Ягоды черной бузины употребляют в свежем виде. Из них готовят мармелад, варенье, вино, кисель. Ягоды содержат краситель, поэтому сок можно применять для окрашивания плодовых, ягодных соков и вин.

@темы: Растения. Травы

---

Кулинарные рецепты из розы
Лепестки собирают с восходом солнца, перерабатывают их прямо на месте, чтобы не потерять драгоценный аромат. Затем ароматную розовую воду используют в экзотических джемах, которые подают между глотками крепкого кофе или просто разводят холодной водой и получают освежающий напиток. Всем известно варенье из роз. Лепестки розы вместе с дроблеными орехами и неострым сыром можно добавить в овощной салат. Фруктовому салату ароматные лепестки придадут запах малины или меда. В растертом виде ими приправляют соус — розы придают ему дополнительный цвет и вкус. Также эти цветы способны привнести особый вкусовой оттенок в мороженое и напитки. Наконец, розовые лепестки можно тонко нарезать и украсить ими спагетти. Белые части у основания лепестков лучше удалить — они обычно горчат.
Варенье с земляникой
Состав: 1кг земляники, 1стакан лепестков розы, 1, 2 кг сахара, 1стакан воды.
Варится сироп, в который всыпаются лепестки розы. Все это нужно варить 10 минут, затем всыпать землянику, снова довести до кипения, выключить, остудить. Потом доводить варенье до кипения в 2-3 приема.

@темы: Растения. Травы

---

Цветы, используемые для засахаривания:
— Клевер (сlover);
— Хризантемы (chrysanthemums);
— Цветы дикой яблони (crab apple blossoms);
— Лилейники (day lilies);

@темы: Растения. Травы

---

Кулинарные рецепты из полыни обыкновенной
Сырье полыни (листья) содержит эфирное масло, флавоноиды, дубильные вещества, витамин С и др.
Полынь обыкновенную используют в качестве седативного, желчегонного и ветрогонного средства, улучшающего процессы пищеварения.
При бронхитах, пневмонии применяют как потогонное и противокашлевое средство. В гинекологической практике используют при нарушениях менструального цикла.
Салат с полынью
Отварную свеклу (150 г) измельчить на крупной терке, добавить кусочки соленого огурца (100 г), картофеля (60 г), рубленую сельдь (100 г), тертый хрен (25 г), порошок полыни (на кончике ножа), измельченное сваренное вкрутую яйцо. Заправить майонезом или сметанным соусом (200 г). Посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленого лука.

@темы: Растения. Травы

---

Кулинарные рецепты из огуречной травы
Листья и побеги огуречника содержат витамины С и А, соли калия, сахар, жирные кислоты, каротины, эфирные масла, смолистые вещества. Употребление огуречной травы восстанавливает силы, нормализует работу сердца. Молодые листья добавляют в салаты, винегрет, окрошку, а также в супы перед окончанием варки. Особенно хорошо вкус огуречной травы сочетается с капустой и огурцами.
Цветы василькового цвета в форме звездочки употребляются в пуншах, лимонадах, шербетах, холодных супах, сырных и творожных запеканках и тортах, а также в коктейлях на основе джина. Кроме того, из них заваривают успокаивающий чай и добавляют в вино, которое приобретет оригинальный, слегка терпкий аромат.
Салат со сладким перцем
Состав: 300 г листьев огуречной травы, 300 г сладкого перца, 300 г квашеной капусты, растительное масло.
Вымытую мелко нарезанную огуречную траву соединить с ломтиками сладкого перца, добавить капусту и заправить растительным маслом.

@темы: Растения. Травы

---

Кулинарные рецепты из лебеды
Источник растворимой и нерастворимой клетчатки, витаминов (особенно С и B1) и минералов (железа и кальция).
Лебеда содержит витамины и минералы, предотвращающие развитие многих заболеваний и участвующие во многих обменных процессах. Витамин С обладает противовоспалительными и антиокислительными свойствами.
Котлеты из лебеды
Состав: лебеда - 165г, овсяная крупа - 25г, сухари - 10г, соль, специи.
В кипящую подсоленную воду закладывают мелко нарезанную лебеду и овсяную крупу, варят кашу до готовности. Охлаждают, формуют котлеты, жарят.

@темы: Растения. Травы

---

Кулинарные рецепты из девясила

Содержит витамины Е и С, эфирное масло, в состав которого входит геленин или алантовая камфора. Считается, что лечебное действие девясила зависит именно от присутствия геленина. Корень богат полисахаридами (до 44%).

Девясиловое варенье
Прежде всего, необходимо перевести полисахариды девясила в легкоусваиваемый моносахарид – фруктозу. Для этого в 1 л воды вливают 2 ст.л. уксусной эссенции или 200 г кислого щавеля и доводят до кипения. Затем в кастрюлю опускают измельчённые корни девясила (0,5 кг) и варят 3 часа. Перед концом варки добавляют 50 г изюма и 100 г фиников. Употребляют как десерт.

@темы: Растения. Травы

---

Кулинарные рецепты из пастушьей сумки

Трава содержит холин, ацетилхолин, тирамин, инозит, рамноглюкозид гиссопина, дубильные вещества, бурсовую, фумаровую, яблочную, лимонную и винную кислоты, много калия, витамины С, К, фитонциды и эфирное масло. Действующим веществом пастушьей сумки считают витамин К, ускоряющий свертывание крови.

@темы: Растения. Травы

---

1. Рогоз широколистный
Крупный многолетник, до 2 м выc., с ползучим корневищем и широколинейными листьями. Цветы однополые, собраны в длинный цилиндрический початок, в верхней беловатой части которого расположены тычиночные, а в нижней, темнобурой - пестичные цветки.

Корневища рогоза очень богаты крахмалом; химический состав их приблизительно следующий: 18% сырого протеина (Примечание. Мерилом количества сырого протеина (иначе сырого или не чистого белка) в растении служит % общего азота. Так как в растениях присутствуют большие или меньшие, мерилом количества сырого протеина (иначе сырого или не чистого белка) в растении служит % общего азота.) до 6% чистого белка, 52% углеводов, из них до 46% крахмала, и 21,7% сырой клетчатки.

Растет в неглубокой воде, по болотам и топким берегам рек и прудов, обычно небольшими, но иногда и очень крупными зарослями.

В качестве пищевого продукта следует собирать его богатые крахмалом корневища и молодые стебли; первые идут на приготовление муки или употребляются в печеном виде, а вторые идут на салаты и маринады. Сбор корневищ - довольно тяжелый труд и требует некоторого навыка; лучше всего применять при этом железную лопату, багор или цапку - кирку о нескольких зубцах.

@темы: Растения. Травы