Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: вкусно (список заголовков)
15:40 

Пакоры- волшебство Индии

Иногда кажется, что растения - не очень сытная еда, но пакоры, запеченные в пряном тесте овощи или фрукты , не оставляют такого впечатления. Пакоры - прекрасное самостоятельное блюдо, но могут выступить и в качестве гарнира.

Пакора может быть приготовлена практически из любого вида овощей или их сочетаний. Готовят её так же и из панира и даже из хлеба. Тесто, приготовленное на основе бесана - муки из турецкого горошка - придаёт этой закуске уникальный вкус.

читать дальше

@темы: Вкусно

15:05 

Сейтан или пшеничное мясо.

Хочу поделиться своим опытом приготовления сейтана (пшеничного мяса). Он готовится из муки и содержит большое количество белка. Считается растительным заменителем мяса.

читать дальше

@темы: Вкусно

16:50 

Напитки (рецепты на экадаши)

Соленый напиток из йогурта (вариант ласси)
Ингредиенты:

— 1 ч. л. семян кумина, поджаренных и размолотых
— 4 чашки йогурта
— 3 чашки воды
— 3 ст. л. лимонного сока
— 2 ч. л. соли
— измельченный лед (по желанию)

Рецепт приготовления:

Отложите щепотку молотого кумина, а все остальные компоненты смешайте венчиком или в миксере. Налейте смесь в бокалы (со льдом или без него). Посыпьте сверху щепоткой измельченного кумина. Подавайте охлажденным или комнатной температуры.

Напиток получится вкуснее, если к нему добавить 25 г свежих листьев мяты. Отложите несколько листьев для украшения напитка, а все остальные компоненты (кроме льда) смешивайте в миксере, пока листья мяты не превратятся в пасту. Для этого потребуется 30 сек. Затем добавьте измельченный лед и сбивайте смесь до появления пены. Разлейте напиток по стаканам и украсьте листиком мяты.

Для изготовления обыкновенного ласси смешайте йогурт, молотый кумин и воду. Взбейте венчиком или миксером. Налейте в стаканы со льдом и подавайте на стол.

читать дальше

@темы: Вкусно

16:24 

Десерты (рецепты на экадаши)

Волшебная ваза с дыней (Карбудж митхай)
Ингредиенты:

— 1 арбуз весом 1,5-2 кг
— 2 маленькие дыни разных сортов
— 1/3 стакана (80 мл) меда
— 6 ст. ложек лимонного сока
— 2 ст. ложки апельсинового сока
— 1/4 чайн. ложки молотого имбиря или 1/2 ст. ложки очищенного и натертого свежего имбиря
— 1/2 ст. ложки семян кардамона
— 2 ст. ложки оливкового или миндального масла
— 2 стакана (500 мл) черники
— несколько веточек мяты для украшения

Рецепт приготовления:

Большим острым ножом срежьте верхнюю треть арбуза. Черпая специальной круглой ложкой (для мороженого) или обычной столовой ложкой, сделайте шары из мякоти большей части арбуза. Извлеките семена, сложите шары в миску и заморозьте. Вычерпайте остальную мякоть, оставив только арбузную корку. Маленьким острым ножом декоративно вырежьте края арбузной чаши в виде зубчиков или гребешков. Срежьте тонкий кусочек корки с основания чаши, чтобы она могла стоять без наклона. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не потребуется.
Разрежьте дыни пополам и выскоблите мякоть круглой ложкой. Шарики сложите в миску, накройте и поставьте в холодильник.
Смешайте мед с лимонным и апельсиновым соками, имбирем, кардамоном и маслом с помощью миксера или в кухонном процессоре, чтобы получился однородный соус. Перед самой подачей откиньте на дуршлаг арбузные и дынные шары. Затем сложите в миску и смешайте с черникой. Переложите смесь ложкой в арбузную чашу. Полейте сверху медовой приправой и украсьте свежей мятой.

читать дальше

@темы: Вкусно

15:40 

Супы (рецепты на экадаши)

Окрошка
Ингредиенты:

— Картофель
— Редис
— Огурцы
— Пучок петрушки и укропа
— 1 ст.л. натертого имбиря
— Молотый кориандр
— Соль, перец
— Асафетида
— Кефир, или тан

Способ приготовления:

Отварите картофель в мундире. Остужаете, чистите, режете. Накрошите редис и огурцы (я никогда их не тру на терке). Мелко порубите зелень (не жалейте, чем больше зелени, тем вкуснее). Натрите имбирь на мелкой терке. Добавьте асафетиду и кориандр. Хорошенько перемешайте. Не солите! Овощи дадут сок. Накладываете в тарелку овощи, заливаете любимым напитком. Солите, перчите.

читать дальше

@темы: Вкусно

15:11 

Летние супы

Холодный летний суп

Ингредиенты:
• 1 крупный клубень картофеля;
• 100 г риса;
• 1 большой помидор;
•1 болгарский перец;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. кунжутного масла;
• 1 ст. л. соевого соуса;
•500 мл воды;
• 1-2 зубчика молодого чеснока;
• 1-2 головки молодого репчатого лука;
• базилик;
• перец;
• 2-3 вареного яйца.

1. Картофель и перец нарезать кубиками. Помидор бланшировать, снять кожицу и мелко нарезать. Лук, чеснок измельчить. Рис обжарить на растительном масле до прозрачности.
2. К рису добавить перец, картофель, помидор, лук соевый соус и 100 мл воды, тушим в течение 20-25 минут.
3. Добавим еще примерно столько же воды. Добавить чеснок, базилик и перец и варить 7-10 минут. Добавить лимонный сок.
4. Суп остудить и подавать холодным с вареным яйцом, зеленью и сметаной.


читать дальше

@темы: Вкусно

15:00 

Десерты

Замороженный десерт с базиликом, мятой и дыней

• 375 мл воды
• ¾ стакана сахара
• ½ стакана свежевыжатого сока лайма
• 20 листочков свежего базилика
• 1 дыня
• 2 ст.л. крупно нарезанных листьев свежей мяты
• 2 ст.л. сока лайма (дополнительно)
• 1 ст.л. сахара (дополнительно)

Смешайте воду с сахаром, размешайте, чтобы сахар полностью растворился, доведите до кипения и убавьте огонь. Готовьте при слабом кипении еще 5 минут, после чего снимите с огня и остудите.

В блендере тщательно смешайте остывший сахарный сироп, сок лайма и листочки базилика. Вылейте всю массу в неглубокую емкость и поставьте в морозильную камеру на 3 часа, чтобы она заморозилась. По истечении этого времени достаньте массу из морозилки, снова перемешайте в блендере и поставьте в морозилку на 4-5 часов.

Очистите дыню, удалите семена и нарежьте ее толстыми ломтиками. В небольшой миске соедините мяту, дополнительное количество сока лайма и сахара, после чего залейте этим напитком подготовленную дыню. Снова поставьте в холодильник, дайте заморозиться и приступайте к угощению. Сверху украсив десерт мороженым.

читать дальше

@темы: Вкусно

14:42 

Напитки в жару

Ласси

Этот традиционный индийский напиток очень полезен и прост в приготовлении. Этот напиток освежает и придает бодрости, даже когда от жары не хочется ни есть, ни двигаться.

• ½ стакана натурального йогурта
• 310 мл холодной воды
• ½ ч.л. семян кмина (египетского тмина) или кардамона
• ¼ ч.л. соли
•1 ч.л. листьев свежей мяты

Перемешайте все ингредиенты в блендере, охладите и подавайте, украсив веточками мяты.

читать дальше

@темы: Вкусно

23:08 

Годжи (goji)

Способ применения и дозы

Ягоды Годжи можно употреблять как в сухом виде, так и для приготовления чая, супа и т.д. (Рецепты). Рекомендуется употреблять 15-45 гр. сухих ягод в день. Вы также можете добавлять ягоды в коктейли. Подробную информацию о рецептах смотрите в разделе рецепты.

читать дальше

@темы: Вкусно

01:08 

Нутовый супчик

Очень нравиться сочетание томатов с нутом в супе пюре.
Замоченный на ночь нут варится до готовности, перемалывается в блендере с добавлением воды до консистенции кефира, отдельно обжариваются на топлёном - черная горчица, зира, перец, добавляются помидоры кубиками без кожуры, базилик сушеный (если свежий то в конце в готовое блюдо), зажарка смешивается с нутовым пюре, все вместе варится мин. 5.
Получается очень вкусно, рецепт придумала, по этому пропорции - на глаз.
На стакан сухого нута (до замачивания) где-то 5 средних помидор.

@темы: Вкусно

01:05 

Рецепт приготовления сампапри в домашних условиях

Ингредиенты :
•1кг - мойда (мука в/с)
•1 кг- гороховая мука (бесан)
•2.5Л - Гхи (топлёное масло)
•2 Кг - Сахар 100 мл
•Уксус (можно заменить лимонной кислотой растворённой в воде)
•Большая горсть изюма
•Большая горсть миндаля

читать дальше

@темы: Вкусно

00:45 

Суккоташ (кукурузно-фасолевая похлебка)

— Фасоль 150 г
— Кукуруза 1 банка
— Лук - 1 шт
— Морковь 1 шт
— Сливки 150 мл
— Гхи или сливочное масло для обжарки
— Кукурузная мука 5 ст л
— Зеленый лук
— Специи

читать дальше

@темы: Вкусно

00:43 

Плов с далом- кичири

Рецепт за основу:
•2 стакана риса,
•2 стакана маша или любого другого гороха,
•3ст. л. гхи или сливочного масла,
•0,5 ст. л. натертого свеж. имбиря,
•1 ст.л.кумина,
•2 стакана цветной или обыкновенной капусты, мелко нарезанной,
•2 стакана нарезанных помидоров,
•2,5 ст. л. соли,
•1ч.л.куркумы,
•1 ч. л. молотого кориандра

читать дальше

@темы: Вкусно

00:37 

Простые рецепты халвы без сахара

Рецепты очень просты, в отличие от магазинных сладостей, домашняя халва готовится только из натуральных компонентов:

Халва из семян подсолнечника
— 1 стакан очищенных подсолнечных семечек,
— ¾ стакана изюма,
— 2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Оно придаст халве аромат и вкус.

читать дальше

@темы: Вкусно

23:44 

Жареные картофельные рулеты- Алу патра

• 4 средних картофелины
• 2 ст. л. натертого кокосового ореха
• 2 ч. л. семян кунжута
• 2 ч. л. сахара
• 2 ч. л. натертого имбиря
• 2 стручка свежего острого перца, нарезанных
• 1 ст. л. листьев кориандра, нарубленных
• 2 ч. л. гарам-масалы
• 1 1/2 ч. л. соли
• 2 чашки (200 г) пшеничной муки тонкого помола
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/4 ч. л. молотого красного (кайенского) перца
• 2 ч. л. топленого масла
• 1/2 чашки (100 мл) воды
• топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре

читать дальше.

@темы: Вкусно

16:49 

Диетический паштет из чечевицы и грецких орехов

Ингредиенты:

• 3/4 чашки* грецких орехов
• 1 чашка готовой чечевицы, можно сварить самостоятельно или купить консервированную
• 1 большая луковица
• 2 столовые ложки соевого соуса, желательно без глютена
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 лавровый лист
• смесь сухих трав по вкусу**
• оливковое масло
• соль, черный молотый перец, копченая паприка по вкусу
(чашка = 250 мл)

читать дальше

@темы: Вкусно

17:42 

Печенье

— 100 г сливочного масла (82% жирности)
— 50 г сахарной пудры
— 1 белок
— 200 г муки
— щепотка морской соли
— 1/2 стручка ванили (опционально)
— 3-4 капли миндальной эссенции (опционально)
— конфитюр или шоколад для начинки

читать дальше

@темы: Вкусно

16:31 

Золотое молоко

• Возьмите 2 ст.л куркумы и стакан воды, все это перемешайте в маленькой емкости и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 10 минут, помешивая. У Вас должна получиться густая паста(по консистенции очень напоминает кетчуп. Эту пасту сложите в баночку и храните в холодильнике . Срок ее годности -месяц.

читать дальше

@темы: Вкусно

16:23 

Морковно-яблочный джем

Аюрведический рецепт вкусного и очень полезного джема, который избавляет от усталости, повышает жизненную силу и улучшает пищеварение. В его состав входят активные и полезные специи, которые являются сильными тонизирующими средствами от усталости.

Для его приготовления нужно взять:
— 1 кг. моркови,
— 1 кг. яблок,
— 1 кг. сахара (лучше тростникового),
— цедра одного лимона
— 4 ст.л. кумина(зира),
— 4 ст.л. аниса,
— 20 зерен черного перца,
— 2 ст.л. кардамона,
— 2 ст.л. гвоздики,
— 2 ст.л. молотой корицы
— 2 ст.л. куркумы
— 25 г. молотого корня имбиря,
— 25 г. лаврового листа,
— 2 ст.л чабреца.

читать дальше

@темы: Вкусно

18:00 

Как сохранить свою молодость и красоту

— Кроме волшебных косметических свойств нутовая мука очень полезна для здоровья, в особенно женского!

— Популярные гормональные препараты для коррекции женского здоровья до ужаса вредны, они за короткие сроки буквально изнашивают и старят организм женщины (это при том, что гормоны назначают с целью красоты кожи, волос, ногтей, но врачи не признают, что сама природа балансирует организм женщины).

— Обычный зеленый горох в восточных странах не применяется в процессе приготовления блюд, он очень тяжелый для пищеварения и образует много Ваты исходя из Аюрведы.

читать дальше

@темы: Вкусно

Будничная никчемность

главная